Portugalska perełka winiarstwa – historia, charakterystyka i popularność wyjątkowego wina

Czas rozpocząć wspaniałą podróż do magicznego świata vinho verde, tajemniczego „zielonego wina” z portugalskich winnic. To niezwykły trunek, który od wieków zachwyca podniebienia miłośników wina na całym świecie. Odkryjemy razem historię, charakterystykę i popularność tego wyjątkowego napoju, który idealnie pasuje do każdej okazji.

Soczysta zieleń Vinho Verde

Podróż rozpocznie się na bujnych, zielonych wzgórzach północnej Portugalii, gdzie rozciągają się malownicze winnice, wytwarzające magiczne vinho verde. Dosłownie tłumaczone z portugalskiego jako „zielone wino”, ta nazwa wzbudza ciekawość. Czemu takie miano? Istnieje wiele teorii, jedna z nich mówi, że winogrona zbierane są wcześnie, a wino jest degustowane w młodości. Inni z kolei podpowiadają, że nazwa wywodzi się z przepięknie zielonego krajobrazu otaczającego Portugalię.

Rodzime białe winogrona dla wyjątkowego wina

Region winiarski Vinho Verde obejmuje dziewięć malowniczych podregionów w dolinie Douro, znanych z unikalnych mikroklimatów. Rozciągają się one od granicy portugalsko-hiszpańskiej aż po Ocean Atlantycki. Ten deszczowy region, przepływający przez dwie rzeki, Douro i Minho, jest rajem dla uprawy winorośli. Większość vinho verde to mieszanka białych winogron rodzimych dla Portugalii, w szczególności alvarinho, charakteryzujący się tropikalnymi aromatami oraz bardziej kwiatowy loureiro. Nie brakuje także wariantów różowych vinho verde.

Wędrówka przez historię Vinho Verde

Historia tego wyjątkowego trunku sięga aż do 870 roku, gdy pierwszy krzew winorośli trafił do klasztoru jako dar. Już w XIV wieku wino zdobyło popularność, stając się ważnym produktem handlowym. Wówczas kwitł handel między Portugalią a Wielką Brytanią, gdzie wino wymieniano na sukno. Sam termin „vinho verde” po raz pierwszy pojawił się w XVI wieku. W 1992 roku docenienie jego wyjątkowości, Unia Europejska włączyła vinho verde do kategorii VQPRD (wina jakościowe produkowane w oznaczonych regionach).

Orzeźwiający rarytas dla wybrednych

Vinho verde od zawsze słynęło z delikatnego musowania, które nadaje mu niezwykle orzeźwiający charakter. Początkowo wynikało to z naturalnie powstającego dwutlenku węgla podczas fermentacji. Obecnie producenci celowo dodają ten efekt, wiedząc, że wielbiciele tego trunku cenią sobie lekkie bąbelki. Dzięki temu vinho verde stało się rozpoznawalne jako wyjątkowy gazowany napój dla dorosłych. Warto jednak podkreślić, że można również odnaleźć odmiany tego wina bez musowania. Wtedy wyraźnie dominuje jego szczególna kwasowość i mineralność, co sprawia, że brak bąbelków staje się prawie niezauważalny.